설 연휴 때 우연히 하남에 있는 독일식 레스토랑 엘레판트를 알게 되어 큰 아이와 같이 들러서 시식을 하였습니다. 독일과 프랑스 접경지역에서 주로 먹는다는 그들만의 피자를 플람쿠헨(Flammkuchen)이라고 하는데 이걸 제대로 하는 집이었습니다. 세프가 독일인이었고 부인은 한국분이었습니다. 슈니첼과 슈바인학세도 있는데 다음에 방문하게 되면 먹어보려고 합니다. 플람쿠헨은 이렇게 사각형 또는 타원형 모양이고 다양한 토핑을 얹어서 먹습니다. 피자보다 도우가 얇은 것이 특징입니다.

지난 월요일에는 가까이 지내는 이웃 이 선생님 내외와 양평 용문사 입구에 있는 피자집 피렌체에 잠시 들렀습니다. 원래 아는 집은 아니고 인터넷에서 찾아서 무작정 가본 곳입니다. 굉장히 오랫만에 피자를 먹었는데 주인장이 이태리에서 피자를 공부하고 오신 분이고 화덕에서 구워서 그런지 정말 맛있게 먹었습니다.

요근래 피자에 다시 관심을 갖고 들여다보고 있습니다. 그래서 날이 추워서 일을 하기가 어렵다는 핑계로 두어군데 피자집을 다녀봤습니다.

이번 겨울 눈도 많이 오고 정말 춥습니다. 제 사는 서석은 오늘로 나흘째 영하 20도 내외를 기록하고 있습니다.

우연히 들른 위 두 곳 외에 지난 주 토요일에는 양평에 사는 후배가 주말에만 여는 피자집으로 저를 불러서 또 맛을 보았습니다.

그 집도 괜찮았습니다. 그래서 다음 주 토요일에는 동부인해서 브런치를 먹으러 가기로 했습니다.

여유가 많고 심심해서 이러는 것은 아니고 제가 올해 여는 시음장 때문에 이렇게 피자집 몇 곳을 다녀보는 것입니다.

피자를 할 것인가, 아직은 그럴 생각이 없지만 시음장에서 술 외에 간단한 요깃거리를 준비해야 한다는 생각을 하고 있습니다.

많은 사람들이 애플파이를 추천하고 있습니다. 그것도 생각은 하고 있는데 사실 미국인들은 애플파이 좋아하는데 한국에서는 크게

인기가 없습니다. 너무 달기도 하고요. 그래서 미국에 사는 동창이 너무 달지 않은 애플파이 레시피를 구해서 보내주기도 했는데

아무튼 이런저런 생각이 많습니다.

애플파이, 플람쿠헨 외에도 계속 들여다보고 또 생각해볼 요량입니다.