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농사갤러리

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증류주 첫 실험

  • 2023-05-14 21:57:00
  • 222.113.162.47
지난 목요일에 처음으로 우리 사과주(아펠바인)를 가지고 증류를 해보았다. 150리터를 증류기 솥(pot)에 넣고 스팀을 올리고 약 40분간 증류주 시험을 해본 것이다. 사실 이 첫 작업은 지난 3월부터 계획이 잡혀있던 것인데 미루고미루다 이제사 첫 작업을 한 것이다. 물론 그 사이 증류기 조작과 세팅을 위해 여러번 주정을 가지고 시험을 해보았다. 그리고 이제 처음으로 사과주를 넣고 시험을 한 것이다. 초류와 후류를 끊고 본류 15리터 정도 나왔다. 처음 해보는 것이라 낙고재 안 대표와 직원이 와서 도와주었다. 그리고 이웃 형진 형과 박 선생 내외도 참관해주었다. 첫 시험이라 모든게 두서가 없었던 듯 하다. 이제 앞으로 여러번 증류를 해서 제품을 확실하게 정착을 해야 한다. 갈 길이 멀다..

 
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