농당길벗

증류기를 임대해 왔다

길벗
2022-03-23 23:58:00
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오늘 농업기술센터에 들렀다가 지난 달부터 진행해온 장비(증류기) 임대건을 마무리지어 계약서를 쓰고 서명한 뒤 집으로 가져왔다. 임시로 양조장에 두고 사진을 찍었다. 알람빅(Alembic Pot) 단식증류기이다. 용량은 100리터. 1년간 임대료를 주고 빌려온 것인데 오랫동안 창고에 방치되어 있던 것이라 세척이 시급하다. 앞으로 이 증류기를 이용, 사과브랜디를 만들어야 한다. 또 더하여 몇 가지 제품 시험을 해보아야 한다. 이 증류기 시험용으로 쓰려고 약 150리터 정도 애플사이더를 준비해놓고는 있었는데 당장 작업을 하기에는 무리다. 이제부터는 이 증류기에 대해, 또 증류에 대해 소위 공부를 해야 한다. 학교 다닐 때도 안하던 공부를 말이다.

수년 전 아마존에 주문해서 구매해놓은 증류책을 오늘 저녁 꺼내보았다. 이제는 틈틈히 이 책들을 읽어야 한다. 언제 읽을지도 모르는 책을 그때 사이더 책 주문하면서 함께 구입한 것들이다. 이제야 읽게 되는구나... 그러나 점점 바빠지는 농사철이라 언제 마무리가 될런지는 모른다. 틈틈히 읽으면 가을까지는 1독은 하게 되겠지. 오른쪽 책은 독일에서 출판된 것을 영역한 것이다. 조금 더 내용이 디테일하다.

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