농사갤러리

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사과주스공장 기계-3

  • 길벗
  • 2020-12-23 07:57:41
  • 118.47.208.246

사과주스 세척기와 착즙기 모습입니다. 사과 세척을 두 번 하려고 이렇게 각기 다른 세척기를 연이어 놓았습니다. 기계 납품한 업체 얘기로는 이렇게 하는 곳은 처음이라고 합니다.


사과주스 살균기 탱크인데 대개 요즘은 순간고온살균기를 놓는 추세이나 저는 전통적인 통 살균을 하기로 했고 그것도 남들이 하는 방식이 아닌 독특한 방식을 하기로 했습니다. 이 방법의 원조는 그동안 제가 사과즙 가공을 해왔던 저와 형제같이 친하게 지내는 의성의 김재욱 형네 사과즙 가공방식인데 아마 전국에서 이와같이 하는 곳은 이제 그 집과 우리 집 두 곳뿐일 것입니다. 사과즙(주스)이 기존 통상의 살균방식보다 훨씬 맛있게 가공되는 방식이라고 저는 여기고 있습니다.

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